bietenburger, burgers, gezond, groenten, plantbased, veggies

Published: 3 februari 2017

Bietenburger

In mijn tijd bij The Green Happiness maakte ik een bietenburger die uiteindelijk ook in het boek: Your 50 Days of Green Happiness de wintereditie verscheen. Nog steeds ben ik gek op deze burger en daarom deel ik deze met je. Een beetje van mij en een beetje van The Green Happiness.

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de kikkererwten in een kom en stamp fijn met een stamper, maar niet te fijn, er mogen best wat grove stukken in zitten.
3. Fruit de rode ui en knoflook voor ongeveer 5 minuten op laag vuur in een pan met 1 el. olijfolie tot deze glazig worden.
4. Voeg de geraspte bieten toe tot de biet gekookt is (6-8 minuten). Voeg de sojasaus en appelazijn toe en haal van het vuur. Voeg de bietenmix toe aan de kikkererwtenmix voeg gemberpoeder en kardemom toe. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix alles door elkaar. Is het mengsel erg vochtig? Voeg dan wat havermout of boekweit vlokken toe. Heb je dit niet gebruik dan bijvoorbeeld een verkruimelde beschuit.
5. Verdeel het mengsel met je handen in 8 gelijke burgers en leg ze op de bakplaat, bak de burgers voor 15 minuten, draai de burgers dan om en bak ze nogmaals 15 minuten.
6. Zin in een broodje hamburger? Grill dan nog wat courgette, voeg sla, komkommer en tomaat toe. Besmeer je broodje met wat humus. Geen zin in een broodje? Eet er rijst en wokgroenten of een goed gevulde salade bij.

Vries de overige burgers in. De burgers zijn ook erg lekker als snack.

bietenburger, burgers, gezond, groenten, plantbased, veggies

Published: 3 februari 2017

Ingredi├źnten:

(Voor 8 burgers) 500 gr. voorgekookte kikkererwten (pot) 2 rode uien, fijngesneden 6 teentjes knoflook, geperst of fijngesneden 700 gr. rauwe rode bieten geraspt op de grofste stand 2 el. appelazijn 1 el. olijfolie 1 tl. gemberpoeder 1 tl. kardemom 2 el. sojasaus zout en peper naar smaak