real food

  • Review: van een Kookboek

    In Den Bosch zit een hele fijne boekenwinkel waar je alles kunt krijgen wat je maar te wensen hebt. En natuurlijk is de kookboeken afdeling ook heel groot. Dus iedere keer als ik er ben geweest, heb ik weer een nieuw pareltje.

    De laatste keer kocht ik Poké [poh-kay]  van Celia Farrar en Guy Jackson. De…

  • In de ban van brood

    Brood is vandaag de dag een ingewikkeld product met veel ingrediënten. Maar eigenlijk is het een heel simpel voedingsmiddel, het bevat maar drie ingrediënten: meel, water en zout. Echter door de industrialisatie van het product is brood, hoe brood bedoelt is minder makkelijk te verkrijgen.
    Zoals Michael Pollan in de documentaire Cooked op Netflix benadrukt: geef…

  • Het voedingspatroon van de Nederlander, een korte update.

    Hoe doen wij het als bevolkingsgroep? Dat is een hele interessante vraag. Waar eten we voldoende, te weinig of juist te veel van. In de voedselconsumptiepeiling (VCP) van de overheid kun je dit terug vinden. Van 2012 tot 2016 heeft de overheid groot onderzoek gedaan, en in 2014 is er een tussenstand opgemaakt. Hierover is…